Непереносимость глютена. Непереносимость гистамина

Непереносимость глютена

Глютен - это клейкий белок, который содержится во многих злаках (ячмень, пшеница, овес, рожь, полбы). Поскольку многие продукты изготавливаются с использованием упомянутых злаков, они, естественно, содержат скрытый глютен. С учетом отсутствия специфических биомаркеров на чувствительность к глютену и пшенице, этот вид непереносимости диагностируется методом исключения. Гиперчувствительность к глютену или пшенице может возникнуть внезапно и в любом возрасте. Стоит отметить, что это состояние может быть временным, а общее самочувствие начнет улучшаться сразу после начала соблюдения безглютеновой диеты.

Симптомы чувствительности к глютену могут быть весьма разнообразными и проявляться самыми различными способами. Так как многие из приведенных ниже симптомов характерны и для других заболеваний, чувствительность к глютену часто остается незамеченной и не подвергается лечению.

Симптомы чувствительности к глютену и пшенице

• боли в животе (в том числе в сочетании с ощущением жжения в верхней части живота), тошнота и рвота, вздутие, ощущение переполнения желудка, запор и диарея;
• усталость, онемение рук и ног, мышечные судороги и боль в суставах;
• головная боль, недомогание, упадок сил, спутанность сознания, головокружение;
• экзема, покраснение или припухлость языка;
• дефицит железа и витаминов;
• отеки и заболевания почек.

В случае непереносимости глютена основное внимание стоит уделить предотвращению появления аллергена, например, путем изменения рациона, при котором пшеница, включая связанные зерновые, удаляется. В дополнение к очевидным продуктам из пшеницы, диета исключает из меню определенные колбасы, готовые блюда, специи, соусы, супы, жевательные резинки и конфеты. Диетологи часто советуют избегать незрелых зеленых семян полбы, эйнкорна, эммера и камута. Также вам следует воздерживаться от контакта с пшеничной мукой или пыльцой, и в острых случаях прибегать к антигистаминным препаратам или ингаляционным спреям адреналина.

Непереносимость гистамина

Гистамин – это химическое вещество, участвующее в процессах иммунной системы, пищеварении и центральной нервной системе. Как нейротрансмиттер, он передает важные сообщения от вашего тела к вашему мозгу. Он также является компонентом желудочной кислоты, которая помогает вам расщеплять пищу.Роль гистамина в организме заключается в немедленном воспалительном ответе, уведомляя ваше тело о любых потенциальных угрозах.  Гистамин заставляет ваши кровеносные сосуды набухать или расширяться, так что лейкоциты могут быстро найти и атаковать инфекцию или аллерген – это часть естественного иммунного ответа.

Обычно ферменты расщепляют гистамин, чтобы он не накапливался. Если по какой-то причине ваш организм неправильно его расщепляет, он накапливается и у вас развивается непереносимость.

Люди с непереносимостью гистамина часто не знают, что причиной их симптомов является употребление определенных продуктов и напитков: они наслаждаются своим вкусным блюдом с сыром и деликатным красным вином, а в последующие часы испытывают сильные головные боли, зуд и насморк. Употребляя в пищу продукты, богатые гистамином (зрелый сыр, красное вино, орехи, салями), вы можете получить избыток гистамина в организме. То же самое происходит, когда вы едите пищу, которая не содержит гистамин, но способствует его выделению организмом (клубника, шоколад).

Симптомы непереносимости гистамина

В случае непереносимости возникает типичное для аллергии воспаление слизистых оболочек, сопровождающееся желудочно-кишечными жалобами, такими как тошнота, боль в животе и рвота. Также могут возникнуть бронхиальные жалобы, такие как астма, крапивница на коже, отек глаз или зуд.